FAQ
Viele Cafés konzentrieren sich bei der Umsatzsteigerung zunächst auf mehr Gäste oder höhere Getränkepreise. In der Praxis liegt jedoch oft das größere Potenzial darin, den Umsatz pro Gast zu erhöhen. Bereits kleine Zusatzverkäufe können sich im Laufe eines Tages spürbar auf den Gesamtumsatz auswirken.
Besonders erfolgreich sind Produkte, die gut zu Kaffee und Heißgetränken passen und spontan mitbestellt werden. Dazu zählen beispielsweise Waffeln, Pancakes, Crêpes, Donuts oder saisonale Spezialitäten. Sie schaffen zusätzliche Kaufanreize, erhöhen den durchschnittlichen Bestellwert und werten das Angebot für Gäste sichtbar auf.
Wichtig ist dabei, dass sich die Produkte einfach in den Café-Alltag integrieren lassen. Zusätzliche Umsätze sollten nicht durch komplizierte Rezepturen, lange Vorbereitungszeiten oder höheren Personalbedarf erkauft werden. Bewährt haben sich deshalb Lösungen, die schnell zubereitet werden können, wenig Lagerfläche benötigen und auch während Stoßzeiten zuverlässig funktionieren.
Viele Cafébetreiber setzen hierfür auf professionelle Backmischungen und standardisierte Prozesse. Die Profi-Backmischungen von Best-Back ermöglichen eine einfache Zubereitung, gleichbleibende Qualität und attraktive Zusatzangebote, die perfekt zu Kaffee und Heißgetränken passen.
Viele Cafés stehen vor der Herausforderung, ihr Angebot auszubauen, obwohl qualifiziertes Personal knapp ist. Deshalb sollte jede Sortimentserweiterung möglichst wenig zusätzlichen Aufwand verursachen und sich nahtlos in bestehende Abläufe integrieren lassen.
Besonders geeignet sind Produkte, die mit wenigen Arbeitsschritten zubereitet werden können und keine aufwendigen Rezepturen oder umfangreiche Schulungen erfordern. Standardisierte Prozesse helfen dabei, Fehler zu vermeiden und die Arbeitsbelastung für das bestehende Team gering zu halten.
In der Praxis setzen viele Betriebe deshalb auf Lösungen, die auch von Aushilfen oder ungelernten Mitarbeitern zuverlässig umgesetzt werden können. So lässt sich das Angebot erweitern, ohne zusätzliche Fachkräfte einstellen zu müssen.
Eine Möglichkeit bieten die Profi-Backmischungen von Best-Back. Viele Produkte werden nach dem ALL-IN-Prinzip zubereitet, sodass lediglich Wasser hinzugefügt werden muss. Dadurch lassen sich neue Produkte ins Sortiment aufnehmen, ohne die Abläufe im Café unnötig zu verkomplizieren oder zusätzlichen Personalbedarf zu schaffen.
Impulskäufe entstehen meist dann, wenn ein Produkt sofort Appetit macht. Im Café sind das vor allem frisch zubereitete Speisen, die sichtbar präsentiert werden und gut zu Kaffee oder Heißgetränken passen.
Entscheidend ist dabei nicht nur der Geschmack, sondern auch die Wahrnehmung. Der Duft frisch gebackener Waffeln oder die sichtbare Zubereitung können Kaufentscheidungen direkt beeinflussen. Gäste, die ursprünglich nur einen Kaffee bestellen wollten, entscheiden sich häufig spontan für eine zusätzliche süße Speise.
Viele Cafés setzen deshalb auf Produkte, die sich schnell zubereiten lassen und gleichzeitig eine hohe Wertigkeit ausstrahlen. Die Profi-Backmischungen von Best-Back für Waffeln, Crêpes, Pancakes oder saisonale Spezialitäten bieten hierfür eine einfache Grundlage und ermöglichen frische Produkte ohne aufwendige Vorbereitung.
Gäste kommen selten wegen eines einzelnen Produkts zurück. Sie kommen zurück, wenn sie ein positives Erlebnis mit Ihrem Café verbinden. Dazu gehören guter Service, gleichbleibende Qualität, ein gutes Preis-Leistungsverhältnis und Produkte, die in Erinnerung bleiben.
Besonders erfolgreich sind Angebote, die sich von Standardlösungen abheben. Frisch gebackene Waffeln, kreative Dessertvariationen oder saisonale Spezialitäten schaffen einen zusätzlichen Besuchsanlass und geben Gästen einen Grund, wiederzukommen. Gleichzeitig bieten sie Möglichkeiten für wechselnde Aktionen und neue Geschmacksrichtungen.
Wichtig ist, dass die Qualität bei jedem Besuch gleich bleibt. Viele Cafébetreiber setzen deshalb auf standardisierte Prozesse und professionelle Grundlagen. So lassen sich beliebte Produkte zuverlässig anbieten, ohne dass Geschmack oder Optik schwanken.
Nicht jedes Café verfügt über eine große Küche oder umfangreiche Lagermöglichkeiten. Deshalb eignen sich vor allem Produkte, die wenig Platz benötigen, einfach gelagert werden können und ohne viele verschiedene Zutaten auskommen.
Bewährt haben sich trockene Backmischungen, die bei Bedarf frisch zubereitet werden. Dadurch müssen weniger verderbliche Zutaten bevorratet werden und die Lagerhaltung bleibt überschaubar. Gleichzeitig können Produkte wie Waffeln, Crêpes oder Pancakes flexibel angeboten werden.
Für viele kleinere Cafés ist das ein wichtiger Vorteil. Die Profi-Backmischungen von Best-Back benötigen keine Kühlung und viele Produkte kommen ohne Frischei aus. Das erleichtert die Lagerung und schafft zusätzliche Flexibilität im täglichen Betrieb.
Saisonale Aktionen sorgen für Abwechslung und schaffen regelmäßig neue Kaufanreize. Gäste reagieren besonders positiv auf Angebote, die zur Jahreszeit passen und nur für einen begrenzten Zeitraum erhältlich sind.
Im Frühjahr funktionieren beispielsweise fruchtige Varianten mit Erdbeeren oder Rhabarber, während im Herbst und Winter warme Desserts mit Zimt, Apfel oder Schokolade gefragt sind. Auch Weihnachtsaktionen, Osterangebote oder besondere Wochenend-Specials können zusätzliche Aufmerksamkeit erzeugen.
Produkte wie Waffeln, Crêpes oder Pancakes eignen sich besonders gut für saisonale Konzepte, da sie sich mit wenigen Zutaten immer wieder neu interpretieren lassen. Viele Cafés nutzen dafür professionelle Backmischungen als Basis und schaffen über wechselnde Toppings und Dekorationen regelmäßig neue Angebote für ihre Gäste.
Viele Cafés kennen das Problem: Während ein erfahrener Mitarbeiter perfekte Ergebnisse erzielt, unterscheiden sich Produkte bei neuen Mitarbeitern oder Aushilfen oft in Optik, Geschmack oder Konsistenz. Besonders in Stoßzeiten steigt zusätzlich das Risiko von Fehlern.
Der Schlüssel liegt in einfachen und standardisierten Abläufen. Je weniger Arbeitsschritte erforderlich sind, desto leichter lassen sich Produkte unabhängig von der Person zuverlässig zubereiten. Gleichzeitig verkürzen klare Prozesse die Einarbeitungszeit und helfen dabei, auch bei hohem Gästeaufkommen gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen.
Viele Cafébetreiber setzen deshalb auf standardisierte Rezepturen und professionelle Mischungen. Die Profi-Backmischungen von Best-Back wurden speziell für den gewerblichen Einsatz entwickelt und ermöglichen eine einfache Zubereitung mit gleichbleibender Qualität – unabhängig davon, wer gerade hinter der Theke oder in der Küche steht.
Beides hat seine Berechtigung. Die Eigenherstellung bietet maximale Freiheit bei Rezeptur und Zutaten, erfordert jedoch mehr Zeit, Personal und eine konsequente Qualitätssicherung. Gerade im Tagesgeschäft wird dieser Aufwand häufig unterschätzt.
Professionelle Backmischungen bieten dagegen eine kalkulierbare Grundlage. Sie reduzieren den Vorbereitungsaufwand, vereinfachen die Lagerhaltung und sorgen dafür, dass Produkte auch bei wechselndem Personal zuverlässig gelingen.