Backmischung für Waffeln (5x1kg)

Das Backen von Waffeln mit frischen Zutaten beginnt mit der Zubereitung eines Teigs aus Mehl, Zucker, Backpulver, einer Prise Salz, Milch, Butter und Eiern.

Der Einsatz von Frischeiern in der Gastronomie bringt oft Herausforderungen mit sich, insbesondere was die Lebensmittelsicherheit betrifft.

Für Gastronomiebetriebe, die sowohl Effizienz als auch Sicherheit verbessern möchten, bietet BestBack eine ideale Lösung mit ihren Fertigbackmischungen für Waffeln.

Diese Mischungen erfordern nur das Hinzufügen von Wasser, was den Prozess erheblich vereinfacht und beschleunigt.

Diese Methode eliminiert das Risiko einer Kreuzkontamination, das mit Frischeiern verbunden ist, und stellt gleichzeitig sicher, dass die Qualität und der Geschmack der Waffeln konsistent hoch bleiben.

Mit der Waffel – Backmischung von Best-Back lassen sich sowohl Brüsseler-, Herz-, als auch Lolli-Waffeln butterzart mit einem außergewöhnlich feinen Geschmack herstellen. Probieren Sie doch neben unserem Waffel-Klassiker einmal unsere weiteren Backmischungen aus, wie Crêpes, die Bubblewaffel oder Churros. Mehr dazu im Shop.

Die sieht man am besten in der beigefügten Grafik. Hier kommt es neben der richtigen Temperatur auch auf die richtige Garzeit an. Machen Sie eine Probe und testen Sie im ersten Backgang die richtige Temperatur und Garzeit, um ein perfektes Ergebnis zu erhalten.

Die Anzahl ist von vielen Faktoren abhängig. Insbesondere die Größe des
Waffeleisens. Unsere Backmischungen sind sehr effizient. Dies zeigt sich auch daran, dass man aus einem Kilogramm Waffelmischung bis zu 2 kg fertigen Waffelteig erhält.

Man verdoppelt nur durch die Zugabe von Wasser das Volumen. Aus
diesem Grund ist es für uns schwierig eine genaue Zahl zu beziffern. Gehen Sie bei Ihrer Kalkulation von einem Mittelwert von 12-15 Brüsseler Waffeln pro Kilo Waffelmischung aus und testen Sie dies vorzugsweise mit Ihren eingesetzten Waffeleisen. Bei Herzwaffeln ist ein Mittelwert von 14-17 Waffeln anzusetzen.

Eine gewisse Reserve insbesondere bei Veranstaltungen & Events sollte man immer einplanen.

Die Backmischungen von Best-Back sind so konzipiert, dass sie sich optimal an verschiedene Waffeleisengrößen und -arten anpassen lassen. Dies schließt sowohl Gewerbe- als auch Haushaltswaffeleisen mit ein.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie lediglich 900 ml Wasser für Brüsseler Waffeln und andere und 1000ml für Herzwaffeln zur Backmischung hinzufügen und diese dann für etwa 2 Minuten mit einem Rührgerät vermischen. Nach einer kurzen Quellzeit ist der Teig backfertig.

Jede Backmischung wird mit einer detaillierten Anleitung geliefert, die Ihnen Schritt für Schritt zeigt, wie Sie perfekte Ergebnisse erzielen können.